Do

11

Sep

2014

BBQ Brothers Asien Spezial: Trockenfleisch selber machen

Die BBQ Brothers wieder mal aus der Weltmetropole Hong Kong. Diesmal machen wir Trockenfleisch selber. Eine kleine Bierempfehlung gibt es dann noch dazu!

Probiert´s mal selber und experimentiert ein Wenig rum. Das Basisrezept findet ihr natürlich auch hier:

 

Mageres Rindfleisch, angefroren und dünn aufgeschnitten

3-4 Stunden marinieren mit:

Knoblauch, Chili, Zwiebeln und braunem Zucker, sowie

Erdnussöl, Teriyaki-Soße, Sojasoße, Salz, warmen Wasser und Hoisinsoße

Nach dem Marinieren gut abgetupft im Dörrautomaten dörren. Braucht etwas Zeit und ist perfekt, wenn es in der Mitte noch biegsam ist und außen aber schon bricht!

 

So

10

Aug

2014

BBQ Brothers - Weber Summit E 670 im Test / Schälbraten in Schwarzbier

Jan testet den Größten von Weber, den Summit E 670. Er punktet durch die Ausstattung wie Thermometer, Sideburner, Backburner, beleuchtete Armaturen, Grillrostbeleuchtung und vor allem durch die Sear-Station, die sich perfekt für die Zubereitung von Steaks eignet. Leider verliert er auch ein paar Punkte durch den knappen Innenraum - Gasflasche und Kabelführung liegen außen und die etwas wackeligen Armaturen.

 

Außerdem grillt Jan Schälbraten aus der Schwarzbier-Marinade. Sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch auf jeden Fall mal einen Versuch wert!

Das Rezept dazu haben wir natürlich auch wieder für euch aufgeschrieben:

 

2 Scheiben Schälbraten

2 rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)

Pfeffer und grobes Meersalz

3-4 Pimentkerne

Wacholderbeeren

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

etwas Paprikapulver

1 Lorbeerblatt

1 Schwarzbier

 

Alle Zutaten zusammengeben und satt mit Schwarzbier übergossen marinieren.

Auf dem Grill dann 3,5 Minuten je Seite bei mittlerer bis starker Hitze, danach 4 Minuten in der indirekten Zone ziehen lassen. Fertig ist der pure Genuss!

 

Viel Spaß beim Ausprobieren und noch weiter einen schönen Sommer wünschen euch die

BBQ Brothers

Do

10

Jul

2014

BBQ Brothers Asien Spezial: asiatische Garnelenspieße / Tooltipp: Grill-Spatula

Jan und Tim senden wieder aus Hong Kong und zeigen die Zubereitung von leckeren asiatischen Garnelenspießen mit Ananas. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis echt lecker. Also zum Nachmachen empfohlen:

 

Marinade:

4 TL Zucker

geriebenen Knoblauch

geriebene Zitronenschale

4 EL Teriyaki-Soße

 

Die frischen Garnelen 2 Stunden marinieren, dann abwechselnd mit Ananasstücken auf einen Spieß (z.B. Poseidonspieße) aufstecken und noch mal mit der Marinade bestreichen. Zack, rauf auf den Grill und genießen.

 

Jan hat außerdem noch den Grill-Spatula als kleinen Tooltipp für das Grillen und Wenden von Fisch parat. Dieser Spazula ist allerdings nur in den USA erhältlich (www.The GrillSpatula.com).

 

Viel Spaß mit der Sendung!

Di

24

Jun

2014

BBQ Brothers - Markus smokt Lamm und Schwein

Heute haben wir ein ganz besonderes Highlight für euch: Markus smokt Schweine- und Lammfilet. Das schöne am Smoken, man kann das Fleisch quasi nicht kaputt machen, es wird nur immer besser...

 

 

Die Rezepte dazu haben wir natürlich hier auch noch mal zum Nachmachen:

 

Schweinefilet:

Silberhaut entfernen Filet mit 2 Salbeiblättern belegen und mit Speckstreifen einwickeln bei ca. 120°C etwa 45-60 Minuten in der Rauchkammer ziehen lassen.

 

Lammfilet:

Silberhaut entfernen

Flüssigmarinade herstellen aus: 4 EL Erdnussöl 1/2 TL Rosmarin 1/2 TL Oregano 1/2 TL Thymian Saft 1/2 Zitrone Cayennepfeffer und scharfer Senf, je nach Schärfebelieben

Filet eine Stunde einlegen und dann ca 45-60 Minuten in der Rauchkammer ziehen lassen.

 

Echt lecker und empfehlenswert!

Di

20

Mai

2014

BBQ Brothers Asien Spezial: asiatische Hähnchenspieße & Spießgrill 45 portable

Tim & Jan melden sich mal wieder aus dem sonnig heißen Hong Kong! Jan bereitet wunderbar leckere asiatisch eingelegte Hähnchenspieße zu, während Tim den passenden Spießgrill 45 portable vorstellt.

Wieder mal ein Genuss!

 

Das Rezept für die Marinade der Hähnchenspieße? Hier ist es:

 

6 Hähnchenfilets, dünn geschnitten

5 EL Sesamöl

2,5 EL Erdnussöl

2,5 EL Olivenöl mit eingelegten Chilis

5 EL Honig

5 EL Chilisoße, asiatisch

2 Zweige frisches Zitronengras

1 Stück Ingwer (8-10 cm)

2 scharfe Chilischoten, geschnitten

Pfeffer und Salz

 

Alle Zutaten gut mischen und über Nacht einlegen (oder kurzfristig ab in den Marinator) und dann aufgespießt auf den Grill!

Mi

30

Apr

2014

BBQ Brothers - Napoleon NK 22 CK Kugelgrill im Hardwaretest

Jan und Ricarda stellen den Kugelgrill NK 22 CK von Napoleon vor und schauen sich die verschiedenen Eigenschaften an. Besonders positiv fällt hier der Griff der Abdeckung auf, der auch bei 300 °C Grilltemeperatur nicht heiß wird, sodass man den Grill ohne Handschuhe bedienen kann.

 

Aber schaut euch den Test selber an und urteilt selbst.

Viel Spaß mit der Sendung wünschen wir!

Di

15

Apr

2014

BBQ Brothers Asien Spezial: Schokobananen grillen & Tooltipp: Grillpad

In diesem Asien Spezial grillen Jan und Tim diesmal einen leckeren Nachtisch: Schokobananen mit Vanillezucker.

 

Wie´s geht?

- Bananenschale der Länge nach einschneiden und etwas öffenen

- Schokoladenstücke in die Schale einstecken

- bei direkter oder auch indirekter Hitze grillen (Achtung: Banane sollte nicht zu matschig werden)

- runter vom Grill und mit Vanillezucker bestreuen - fertig!

 

Außerdem hat Tim noch einen kleinen Tooltipp: Landmann Grillpad. Das ist Kohle in einer Verpackung, die gut zum Anzünden genutzt werden kann. In den Grill, anzünden und nach 15 Minuten kann es losgehen - ganz ohne dreckige Finger!

 

Viel Spaß mit der Sendung wünschen euch die BBQ Brothers!

Di

01

Apr

2014

BBQ Brothers - Biersendung mit Experte Boris & Bier-Fun-Tools

In unserer Biersendung ist Tim mit dem Bierexperten Boris (www.zeugenbräu.de) im Gespräch und lässt sich über die "Top-Fehler" beim Bierkauf und das perfekte Bier zum Grillen beraten. Boris, der selber eine kleine Brauerei betreibt, ist hierfür genau der richtige Ansprechpartner.

 

Außerdem zeigt unser DJ Max Power, welche Bier-Fun-Tools so auf dem Markt und wozu sie gut sind. Jan lernt hierbei, wie man ein Bier in drei Zügen leeren kann.

 

Viel Spaß mit der Sendung!

 

Mo

17

Mär

2014

BBQ Brothers - Party Waggon 6 von Smoky Fun / Smokezubehör

Tim stellt den Party Waggon 6 von Smoky Fun vor und lässt nebenbei ein paar Tipps für das Smoken fallen.

Für diejenigen, die keinen großen Smoker im Garten stehen haben, zeigen wir noch was für verschiedenes Zubehör es gibt, um mit fast jedem Grill ein wenig Smoker-Feeling aufkommen zu lassen.

 

Schaut mal rein und viel Spaß!

Fr

28

Feb

2014

BBQ Brothers: Wolfsbarsch im Bananenblatt & Zuschauerfragen

Soo, diesmal serviert uns Tim einen leckeren Wolfsbarsch im Bananenblatt. Sieht köstlich aus! Lust bekommen? Hier folgt das Rezept:

 

Marinade:

4 EL Sojasoße

2 EL Fischsoße

2 EL Olivenöl

3 EL Ahornsirup

2 EL Limettensaft

1 TL frisch geriebener Ingwer

1 TL Chiliflocken

1 TL frisch gehackter Koriander

2 gepresste Knoblauchzehen

2 TL gehackte Petersilie

 

Marinade aus den Zutaten herstellen und 2 Stunden ziehen lassen.

 

Wolfsbarsche (2 Stück) abspülen, abtrocknen und ein paar Mal schräg einschneiden und einlegen, zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen (kühl).

 

Bananenblätter auslegen, gut marinierten Fisch darauf legen und die Bananenblätter dicht um den Fisch wickeln und mit Holzstäbchen fest verschließen, damit das Aroma sich gut entfalten kann.

Bei rund 175°C indirekt ca 30 Minuten ziehen lassen, dann genießen!

 

Außerdem haben uns im Laufe der Zeit einige Zuschauerfragen erreicht. Ein paar dieser Fragen beantworten Jan & Tim hier in dieser Sendung.

 

Sa

01

Feb

2014

BBQ Brothers Winter Grillen: Barbecook Amica Tischgrill & Outdoor-Heizstrahler

In dieser neuen Wintersendung stellt Jan euch den Tischgrill Amica von Barbecook vor. Obwohl der Grill eine nur relativ kleine Grillfläche hat, punktet er dennoch mit dem Geselligkeitsfaktor, dass er auch Indoor genutzt werden kann.

 

Tim hat sich verschiede Outdoor-Heizstrahler angeschaut und zeigt euch davon eine Auswahl, damit auch keiner der auf das Grillgut-Wartenden freieren muss.

Sa

21

Dez

2013

BBQ Brothers Winter Grillen: Der Kugelgrill Monolith & Weihnachtsente vom Grill

Tim hat den Keramik-Kugelgrill Monolith getestet, der sich durch einen geringen Kohleverbrauch auszeichnet.
Außerdem zeigt Matthias Wipplinger vom Grillsportverein euch hier, wie er seine traditionelle Weihnachtsente auf dem Grill zubereitet:

- Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen
- außen zusätzlich mit Beifuß einreiben
- Füllung mit Äpfeln und Zwiebeln
- zumachen und bei 180°C indirekt 1,5-2 Stunden ziehen lassen

So muss ein guter Weihnachtsbraten aussehen!
Viel Spaß mit der Sendung und beim Nachmachen!

So

29

Sep

2013

BBQ Brothers - Cadac Braai Maxx im Test

Wir haben den Braai Maxx von Cadac für euch getestet. Seht ihn euch an und urteilt selbst.

Viel Spaß mit der Sendung und genießt die schönen Herbsttage!

Tim & Jan

So

25

Aug

2013

BBQ Brothers Asien Spezial: Gebratene Nudeln mit knuspriger Ente & WMF Grillwendezange

Dieses mal die BBQ Brothers auf Bildungsreise in Hong Kong! Wahnsinnig stolz sind wir, euch diese Sendung zeigen zu können. Geniesst sie...wir haben uns echt den Hintern aufgerissen für diesen Dreh! 

 

Für Euch den China-Klassiker für den Grill adaptiert: Gebratene Nudeln

aus dem Wok mit knuspriger Ente. Außerdem die Innovation von WMF: Grillwendezange (#1888539991)!

 

Do

27

Jun

2013

BBQ Brothers - Cadac Meridian 4 & Beef Jerky (Trockenfleisch)

Neues aus Süd-Afrika der Heimat des Trockenfleisches und natürlich auch die Geburtenstätte von Cadac. Tim & Jan präsentieren euch den Cadac Meridian 4 im Hardware Test. Viel Spaß mit der Sendung 

Do

09

Mai

2013

BBQ Brothers: Das "perfektere" Steak & Iphone Ipad Grillthermometer

Steak kann jeder....denkste! Hier die Basics für Fortgeschrittene! US Beef und köstlicher Wein aus Californien von Gallo & Woodbridge. Außerdem geniales Grillzubehör für Dein Apple Iphone & Ipad. Das wahre Highlight der Sendung könnte aber auch unsere zauberhafte Assistentin Ricarda sein...you never know! Viel Spaß! 

Mo

15

Apr

2013

BBQ Brothers: Son of Hibachi & Toolbox Grill....der Stadtparkgrill-Test Reloaded

Der Test stellt zwei einzigartige Grills vor. Der eine in Funktion, der andere im Design. Auch wenn fluchtartig mal aufgebrochen werden soll...ist man hier gut beraten.

Mi

18

Jul

2012

BBQ Brothers - Outdoorchef Venezia und Australische Burger

Tim & Jan testen den Outdoorchef Venezia und zeigen euch wie man Australische Burger zubereitet.

Als Beilage gibt es original australische karamellisierte Zwiebeln.

Und als kleinen Tipp zeigen wir noch den mobilen Grill "Kieler Kiste".

Fr

27

Apr

2012

BBQ Brothers - Santos Mali und Tipps zur Grillrostreinigung

Tim & Jan testen den Santos Mali und zeigen Tipps zur Reinigung eines Grillrostes!

Außerdem werden heute Hot Dogs auf den Tisch gebracht.

Di

10

Apr

2012

BBQ Brothers - Santos O Grill, Grandhall T-Grill und gefüllte Champignons

Tim & Jan testen den Santos O Grill und den Grandhall T-Grill. Außerdem zeigen wir euch die Zubereitung der Beilage "gefüllte Champignons".

Mi

26

Okt

2011

BBQ Brothers - Barbeskew, Rebenglut & Spiessegrillen

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Tim & Jan zeigen Euch die Glutalternative Rebenglut und stellen Euch den Spiessegrill Barbeskew vor. 

Zum Foodspecial "Grillspiesse" ist ein Spezialist aus Thüringen da und zeigt seine besten Gerichte.

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Mo

22

Aug

2011

BBQ Brothers- Buffalo Wings von Taural (Texaner aus dem Schwarzwald), Messertest

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In dieser Sendung zeigt Euch Tim einen Messertest. Er erklärt Euch worauf es ankommt und testet das Dick 1905 Set, Weber Style Set, Böker Gorm Serie, Cutco Set. 

 

Jan hat Taural den Texaner aus dem Schwarzwald zu Besuch, er bereitet Buffalo Wings zu - lecker !!!

Sa

16

Jul

2011

BBQ Brothers - Gyros am Spiess grillen, Santos Chiara im Grilltest & Smokerpipe für Gasgrills

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In dieser Sendung stellen wir euch den den 6 Brenner Gasgrill Santos Chiara vor und zeigen, was ihn so besonders macht und wo Schwächen und Stärken liegen.

 

Außerdem Gyros am Spiess Rezept :

-1,5 bis 1,8 kg Schweine-Nackensteaks unmariniert dünn geschnitten

-2 sehr große Zwiebeln

-1 kräftigen Schluck Ouzu zum schneiden der Zwiebeln

- 3 TL Senfkörner

- 3 TL Koriander

- 3-4 TL schwarzer Pfeffer

- 2 TL Thymian gerebelt

- 3 TL Chiliflocken 

 

&

 

- 4 TL Salz 

- 2 TL Cumin gemahlen (Kreuzkümmel) 

- 2 TL Majoran, gerebelt 

- 3 TL Oregano, gerebelt 

- 3 TL Paprikapulver scharf 

- 2 TL Zwiebelpulver

- 1 Brise Zimt (wirklich wenig)

- 500g Joghurt 

- 200ml Olivenöl 

+ 4 frische Knoblauchzehen

 

Genießt die Sendung!

 

Do

26

Mai

2011

BBQ Brothers - Weber Performer im Grilltest, Special Guest: Filippo (Andronaco GmbH) backt Pizza, Maiskolben als Beilage

Hier geht´s zum BBQ Brother Kanal
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In dieser Sendung stellen wir den Weber Performer vor und testen diesen Kugelgrill u.a. auf Funktionalität und Verarbeitung.

 

Außerdem verraten wir ein paar Tipps zur Zubereitung von Maiskolben als Beilage und als unser Special-Guest der Sendung bereitet uns ein waschechter Sizilianer (Filippo von der Andronaco GmbH & Co.KG) frische Pizza vom Grill zu.

 

Also dann, lasst euch inspirieren...

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Mo

16

Mai

2011

BBQ Brothers - Grillinnovation Bob Grillson, Grillthermometertest & Argentisches Rinderfilet

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In dieser Sendung stellen wir euch den innovativen Pelletgrill Bob Grillson vor und zeigen, was ihn so besonders macht.

Außerdem diesmal  ein paar Grill-Thermometer im Test und einige Infos zur Zubereitung von Rinderfilet. 

Di

03

Mai

2011

BBQ Brothers - Outdoorchef Ascona MX 570 im Grilltest, Torsten Oesmann (Hagenah): Dorade

Hier gehts zum BBQ Brother Kanal
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Diesmal im Test der Ascona MX 570 von Outdoorchef. Wir beurteilen, ob er mit seiner Austattung, zu der ein Besteckhalter, zwei Gasbrenner, das Fetttrichtersystem und diverses Zubehör, wie Wok und Hotplate, zählen, punkten kann.

Außerdem mit dabei ist Torsten Oesmann, Geschäftsführer eines großen Hamburger Fischhandels, der für uns Dorade und Scampi zubereitet.

 

Schau mal rein und lass dich inspirieren.

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Fr

15

Apr

2011

BBQ Brothers - Santos Gasgrill Duo im Grilltest - gegrillter Hummer - Tool-Tipp: Räucherbox

Hier geht es zum BBQ Brotherkanal!
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Diesmal testen wir den Santos Gasgrill Duo und zeigen, ob er mit seiner  umfassenden Ausstattung unseren Ansprüchen genügt.

 

Außerdem flambiert Matthias vom Grillsportvereinen gegrillten Hummer für uns.

 

Das wird lecker - genießt es!

 

 

 

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2 Kommentare

Fr

01

Apr

2011

BBQ Brothers - Landmann Avalon 12794 im Grilltest - Spanferkel Rotisserie Spieß

In dieser Sendung wird der Gasgrill Landmann Avalon unter die Lupe genommen. Er hat die Vollausstattung(Sideburner/Backburner/Warmhalterost/Infrarot-Brenner usw.), aber was taugt sie? Außerdem Anzündtechniken und die Spanferkel-Zubereitung mit Rotisserie-Einsatz. Viel Spaß!

 

Weitere Sendungen gibt es auf unserem You Tube Kanal...einfach den Button(rechts) klicken!

 

 

 

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Sendung 8 - Wurstspecial, gesund Grillen

Sendung 7 Grilltest - Santos Eden4011, Balkongrill Bruce & vegetarisch Grillen

Sendung 6 Grilltest - Thüros II & Grillen auf kanadischem Zedernholz

Sendung 5 - Grilltest Weber Q120 - Matthias vom Grillsportverein.de - Gewürzmühlentest

Sendung 4 - Grilltest Cadac Kadddi Kettle & Beer Can Chicken Patent Rezept

Sendung 3 - Grillzangentest, (Rösle/Lurch/Weber Style/Kurt) der Marionator , Hot´n Tasty

Sendung 2 - Stadtparkgrill Test "Weber Smokey Joe vs. Thüros Tischgrill" & das perfekte Steak

Sendung 1 - Black Pearl Select Grilltest - Seafood Thunfisch Steaks - Lachssteak

Wir testen, grillen und bewerten.... aus Leidenschaft! Diesmal der Black Pearl Select von Landmann Peiga, Blacktiger Prawns und die perfekte Zubereitung von Thunfisch-Steaks und Lachssteaks!

Trailer